Категории используются, как дополнительные характеристики блюд, в разрезе которых в дальнейшем будут строиться отчеты о продажах, например, "Летнее предложение", "Блюда от шеф-повара" (о создании карточки блюда см. подробнее в отдельной "
Заполнение меню").